冰淇淋机的原理是用压缩机，通过制冷剂把搅拌缸的温度降低方式制作出各种美味好吃的冰淇淋来，好的冰淇淋机采用的压缩机一般都是成本比较高的，制冷时间短，提高冰淇淋的生产速度。搅拌缸一般采用圆形这样360度无死角便于清洁保养，提高机器性能。机器外观材质一般选用不锈钢材质，便于清洁，干净卫生提高机器寿命，外观大方简洁有光泽。机器内部控制采用微电脑控制系统，带有液晶显示器，看直观的查看工作状态。
冷冻?VS?冷藏
速冻食品不同于冷藏食品，虽然冷冻和冷藏都是低温保存食物，但两者的温度要求有明显区别。家用冰箱冷藏室温度一般在?1~7?摄氏度，冷冻室的温度在零下?3?～零下?28?摄氏度。而冷冻食品是在零下?12?～零下?30?摄氏度情况下将食物迅速降温保存，通常为零下?18?摄氏度。冷藏方式保存食物一般是几小时至十几天，而冷冻后的食品可保存十几天到几百天。
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